Pour un petit goûter ultra gourmand, découvrez la recette du Chinois, une brioche parfumée à la vanille fourrée à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat.
Ingrédients
- 350 g de farine
- 50 g de sucre
- 6 g de levure sèche
- 1/2 c à café de sel
- 1 œuf
- 160 g de lait tiède à adapter c’est selon l’absorption de la farine
- 60 g de beurre
- 1 c à café d’essence de vanille
- Crème pâtissière
- 100 g de pépites de chocolat
- Un œuf pour la dorure
Préparation
- Mettre les ingrédients secs et l’œuf dans le bol du robot sans le beurre.
- Lancer le pétrin en y versant le lait en petit filet, la pâte une fois agglomérée doit pétrir une dizaine de minutes, la pâte doit être souple et lisse, lorsqu’elle se décolle des parois incorporer le beurre en petit morceau et laisser encore pétrir jusqu’à absorption totale du beurre, bouler.
- Couvrir et laisser la pâte doubler de volume, une à 2 heures.
- Pour la crème pâtissière, j’ai utilisé une crème que j’avais congelé, je l’ai placé au réfrigérateur toute une nuit, d’ailleurs ne pas hésiter à la congeler lorsqu’on en fait trop.
Auteur: Cette recette est réalisée par Malika Cook82
