Des amandes caramélisées fait maison par Fabienne avec du sucre et d’eau, la recette est facile et en plus de ça, elle est bien expliquée.
Ingrédients
- 200 g d’amandes (avec la peau)
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g d’eau
Préparation
- Dans une casserole ou marmite bien épaisse, verser tous vos ingrédients et faire cuire jusqu’à dissolution du sucre.
- Le tout va bien bouillir et au bout de quelques minutes vous allez ressentir un peu de poids au niveau de votre poignet.
- A ce moment arrêter la cuisson et continuer à tourner jusqu’à ce que le sucre se transforme en sable.
- Quand ce « sable »a bien envelopper les amandes vous pouvez remettre la marmite sur le feu.
- Le sucre va fondre et commencer à faire un caramel. Continuer à remué jusqu’à obtenir un beau caramel doré.
- Stopper la cuisson et mélanger pour envelopper les amandes. Le faire rapidement avant que le caramel durcisse trop.
- Verser vos amandes sur du papier sulfurisé et étaler vos amandes. Les séparer quand c’est moins chaud et laissez-les complètement refroidir.
- J’ai voulu en goûter une (juste pour voir si les amandes caramélisées étaient réussies, bien sur) au bout de la dixième je savais qu’elles l’étaient!
Auteur: Cette recette est réalisée par Famoh
