Le gratin de chou fleurs à la viande hachée est un plat délicieux et copieux qui trouve son origine dans la cuisine française. Il est généralement composé de chou-fleur, de viande de bœuf hachée et d’une sauce crémeuse à base de lait, de fromage et d’épices. Le plat est cuit au four jusqu’à ce que le fromage sur le dessus soit doré et bouillonnant.
Ingrédients
- Un chou fleurs
- 500 gr de viande de bœuf hachée
- 5 échalotes
- Une petite gousse d ail
- 2 branches de thym
- 3 cas de persil haché
- 40 gr de beurre
- 40 gr de farine
- 50 cl de lait
- 15 cl de crème fraîche
- Une demie cac de noix de muscade râpée
- Gros sel
- Huile d olive
- 125 gr de comté râpe
- Sel
- Poivre blanc
Préparation
- Retirez es feuilles et le trognon du chou fleurs, puis séparez le en fleurettes (petits bouquets) Le faire cuire a l eau salée, réservez une louche de cuisson, refroidir et égouettez le chou fleurs.
- Épluchez et émincez les échalotes. Mettre une poêle sur feu moyen avec 2 cas d huile d olive, faites-y- suer les échalotes, ajoutez la gousse d ail écrasée, sel, poivre. Ajoutez la viande hachée mélangez, incorporez le persil et le thym émieté, sel, poivre.
- Réservez. Faire la béchamel dans une casserole sur feu moyen, faire fondre le beurre, incorporez la farine, mouillez avec le lait petit a petit, fouettez. Ajoutez la louche de cuisson du chou fleurs, la crème fraîche, la noix de muscade, sel, poivre blanc. Four a 200 degrés.
- Dans un plat a gratin, disposez la viande hachée, 25 gr de comté râpe. Puis les fleurettes de chou fleurs. Recouvrir de béchamel, parsemez du reste de comté râpe.
- Enfournez pour faire gratiner 15 a 20 minutes en surveillant.
- Sortir le plat du four. Servez.
