Cette recette vous propose une délicieuse façon de transformer des restes de pain en une recette savoureuse et élégante. La salade d’endives accompagne parfaitement cette recette avec sa fraîcheur et son amertume qui se marient parfaitement avec le pain perdu au parmesan. Cette recette est idéale pour un brunch ou un déjeuner léger. Suivez ces étapes simples pour préparer cette délicieuse recette.
Ingrédients
- 8 tranches assez épaisses de tout type de pain : baguette, pain aux céréales, pavé aux graines, etc…
- 20 cl de lait
- 2 oeufs
- 50 g de parmesan râpé
- 20 g de beurre
- 4 endives
- Vinaigrette
- Sel & poivre
Préparation
- Couper les tranches de pain puis les détailler en 3 ou 4 pour avoir des portions moyennes.
- Les disposer dans un plat creux.
- Fouetter les œufs avec le lait, le parmesan et le sel et le poivre et verser le tout sur le pain.
- Retourner plusieurs fois le pain pour bien imbiber chaque morceau.
- Faire fondre le beurre dans une poêle ou une sauteuse et y faire dorer le pain environ 2 minutes sur chaque face.
- Préparer la salade : détailler les endives, les assaisonner avec la vinaigrette.
Répartir la salade dans chaque assiette et y déposer quelques morceaux de pain perdu, un peu de ciboulette si vous en avez sous la main et c’est prêt !
