Panzanella, une salade italienne traditionnelle de pain et de tomates. Cette salade rustique et savoureuse est parfaite pour les chaudes journées d’été, car elle est fraîche, légère et facile à préparer. Le pain rassis est utilisé comme base pour cette salade, lui donnant une texture croustillante et absorbant les saveurs fraîches de tomates juteuses, d’oignons rouges, de concombres croquants et de basilic frais. Cette salade est parfaite pour les pique-niques, les barbecues ou les déjeuners légers. Suivez ces étapes simples pour préparer cette délicieuse salade italienne.
Ingrédients
- 4 belles tomates ou 6 petites
- 1/3 de baguette de la veille (ou plus)
- 1/2 oignon rouge
- 1 gousse d’ail
- 10 olives noires
- 1 cuillère à soupe de câpres
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Quelques feuilles de basilic
- Fleur de sel, piment d’Espelette
Préparation
- Couper le pain en tranches épaisses (1,5 cm mini) et le passer au grille-pain.
- Laver les tomates et les couper en 6 ou 8 selon leur taille, les disposer dans un plat.
- Ajouter l’ail haché, l’oignon rouge émincé, les câpres et les olives noires coupées en
- Répartir le pain grillé détaillé en gros cubes, arroser de vinaigre balsamique, d’huile d’olive, saler et verser le piment d’Espelette.
- Bien mélanger et laisser reposer au moins 1 heure avant de servir.
- Répartir les feuilles de basilic au dernier moment et c’est prêt !
