Vous aimez le nougat ? Alors vous allez adorer notre recette facile pour en faire à la maison, suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà!
Ingrédients
- 150 g de miel doux
- 300 g de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe d’eau
- 1 blanc d’oeuf
- 200 g de fruit sec non salés au choix (noisettes, pistaches, amandes)
- 2 feuilles d’azymes
Préparation
- Torréfier les fruits secs au four à 150 ° (surveiller bien pour ne pas faire brûler).
- Mélanger le miel avec le sucre et l’eau et faire chauffer dans une petite casserole sur feu très doux pour faire bien fondre le sucre
- Laisser chauffer jusqu’à ce que le sirop atteigne environ 140° (utiliser un thermomètre).
- Attention si le sirop n’est pas assez cuit le nougat devient mou et collant et si le sucre est trop cuit le nougat sera trop dur).
- Monter le blanc en neige puis verser le sirop en filet tout en fouettant sans arrêt.
- Utiliser un sèche cheveux pour chauffer tout le tour du bol à puissance maximum pendant quelques minutes pour dessécher la préparation.
- Quand la masse se détache du fond, la température idéale est atteinte.
- Retirer et verser les fruits secs encore chauds à l’aide d’une spatule.
- Mélanger rapidement avant que le nougat ne soit trop dur.
- Répartir le mélange dans un moule en silicone ou dans un moule tapissé d’une feuille d’azyme, égaliser la surface.
- Couvrir avec une autre feuille azyme, tasser à nouveau (utiliser un poids).
- Laisser refroidir au réfrigérateur ou dans la cuisine s’il fait frais ensuite couper en morceaux à l’aide couteau (tremper la lame dans de l’eau bouillante à chaque fois pour que ce soit plus facile).
- Couper des bandes d’environ 2 cm de large, puis découper chaque bande en carrés ou rectangles et régaler!
