Crédit : sesamedessaveurs

Découvrez cette magnifique recette foie à la marocaine avec une saveur exceptionnelle !

Ingrédients

  • 1 cuillerée à soupe de piment doux
  • 2 cuillerées à soupe de vinaigre
  • 1 cuillerée à café de cumin
  • 1 petit bouquet de coriandre
  • Sel

Préparation

  1. Equeuter et piler au « mehraz » (mortier) la coriandre avec le sel. Ajouter piment doux, cumin et vinaigre additionné d’un demi verre à thé d’eau.
  2. Couper le foie en tranches fines, laver et égoutter. Mélanger le foie à la chermoula et laisser macérer quelques heures.
  3. Puis, recouvrir les tranches de foie de farine de blé dur tamisé et faire frire dans de l’huile bouillante. Servir chaud ou froid.

Bonne préparation.