Ils sont non seulement très jolis mais en plus très gourmands, dépêchez-vous ces mini-batbouts au saumon fumé ils ne resteront pas longtemps sur la table.
Ingrédients
- Pour la pâte à batbouts
- 300 g de farine T55
- 200 g de farine de blé dur
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de levure de boulanger
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe d’huile
- Eau tiède pour ramasser la pâte
- Pour la garniture
- Salade verte
- Du saumon fumé coupé en lanières
- Le jus d’1 citron
- Huile d’olive
- Aneth fraîchement ciselé
- 100 g de fromage blanc
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- 1 échalote finement hachée
- Ciboulette
- Poivre
Préparation
- Dans le bol du pétrin, mettre tous les ingrédients de la pâte et ajouter de l’eau tiède peu à peu jusqu’à ramasser la pâte. Cette dernière doit être souple, lisse et non collante. Couvrir la pâte et laisser lever jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Verser ensuite la pâte sur le plan de travail et étaler au rouleau sur 3 mm d’épaisseur environ. Découper à l’aide d’un emporte-pièce circulaire des batbouts. Laisser lever 15 minutes. Puis faire cuire à la poêle anti-adhésive les batbouts jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Mélanger le fromage blanc, la crème fraîche, l’échalote, de la ciboulette et de l’aneth finement ciselés. Poivrer, mélanger.
- Mélanger les morceaux de saumon avec un peu d’aneth, le jus de citron et un filet d’huile d’olive.
- Pour la garniture des batbouts : ouvrir les batbouts à l’aide d’un petit couteau à dents ou, plus simple, à l’aide d’une paire de ciseaux. Étaler une bonne cuillère à café de sauce au fromage blanc. Ajouter quelques feuilles de salade de verte et des lanières de saumon mariné. C’est prêt !
Auteur: Cette recette est réalisée par OklaCHahiya
