Recette de pitas aux falafel très facile à réaliser et je n’ai jamais déçu personne avec, c’est un délice pour les amateurs de falafel libanais.
Ingrédients
- 800 g de pois chiches en conserve, égouttés et rincés
- 6 petites pitas (galettes de pain grec)
- 2 cuillerées à café de coriandre en poudre
- 2 cuillerées à café de cumin en poudre
- 2 gousses d’ail écrasées
- 2 cuillerées à soupe de feuilles de coriandre hachées
- 1 jaune d’œuf battu
- 2 cuillerées à soupe d’huile
- Sauce Yaourt
- 300 g de yaourt nature
- 3 cuillerées à soupe de menthe fraîche hachée
- 3 cuillerées à soupe de persil haché
- Sel et poivre
- Laitue, concombre,tomates en dés
Préparation
- Versez les deux tiers des pois chiches dans le bol mélangeur d’un robot ménager avec la coriandre en poudre, le cumin et l’ail puis mixez jusqu’à obtention d’une purée presque lisse. Incorporez la coriandre fraîche et le jaune d’œuf.
- Façonnez ce mélange en 12 galettes et badigeonnez-les d’huile. Disposez-les sous un gril de four préchauffé et faites-les griller 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Répartissez la laitue, le concombre, les tomates le reste des pois chiches et les falafels sur quatre assiettes.
- Mélangez les ingrédients de la sauce et remuez. Servez la salade aux falafels avec la sauce et les pitas.
Bonne préparation.
