Il suffit d’avoir un peu d’imagination, pour faire de la recette riz Djerbien la plus facile au monde un vrai délice pour midi.
Ingrédients
- 250 g de riz
- 200 g Blanc de poulet
- 3 carottes
- 50 g de pois chiches
- 50 g de petit pois
- 1 bonne poignée de persil haché
- 250 g d’oignon haché
- 5 gousses d’ail
- 1,5 cs de tomate concentrée
- 1 cs de piment rouge
- 1,5 cc de sel
- Une pincée de poivre
- 10 cl d’huile d’olive
Préparation
- Mettre le riz dans un saladier et recouvrir d’eau tiède. Laisser tremper 30 minutes. remplir le bas du couscoussier avec 3 l d’eau et mettre à bouillir.
- Pendant ce temps, couper en petits morceaux la viande, les carottes, et mettre dans un grand plat avec le persil,petit pois, l’oignon haché et les pois chiches.
- Ajouter le riz égoutté, la tomate concentrée, l’harissa, le sel, le poivre et l’ail haché.
- Verser l’huile d’olive sur la préparation et bien mélanger.
- Mettre le tout dans le panier du couscoussier, recouvrir et laisser cuire pendant 1 heure à feu vif en remuant tous les quarts-d’heure pour avoir une cuisson uniforme.
