Cette recette vous offre une délicieuse façon de savourer des tomates cerises juteuses et sucrées, associées à la saveur fraîche et herbacée du pesto et à la texture crémeuse de la burrata. Cette salade est rapide et facile à préparer et constitue un excellent plat d’accompagnement ou une option légère pour un déjeuner ou un dîner estival.
Ingrédients
- 1 burrata bien crémeuse (mais avec une mozzarella c’est très bien aussi)
- 2 cuillères à soupe de pesto
- 100 g de tomates cerises
- Huile d’olive
- Fleur de sel
Préparation
- Oter la peau des tomates cerise ? Trop facile et franchement c’est vite fait.
- Inciser en forme de croix la base de chaque tomate cerise puis les plonger 1 minute dans de l’eau bouillante avant de les transférer avec une écumoire dans un bol d’eau froide 1 minute puis les égoutter.
- La peau s’enlève très facilement, au final en moins de 10 minutes c’est fait.
(pour éviter le gaspillage, saler l’eau et y faire cuire des pâtes…) - Ouvrir la burrata en la coupant en 4, répartir le pesto puis les tomates.
- Verser un filet d’huile d’olive, parsemer de fleur de sel et c’est terminé !
- A déguster de suite ou à faire patienter tranquillement au frais…
