Les boulettes de viande à l’italienne sont une spécialité de la cuisine italienne. Elles sont préparées avec un mélange de viande hachée, de chapelure, de fromage parmesan râpé, d’herbes et d’épices, puis cuites dans une sauce tomate savoureuse. Servies avec des pâtes ou du riz, ces boulettes sont un plat réconfortant et savoureux qui plaira à toute la famille.
Ingrédients
- 2 gousses d’ail
- 500 g de bœuf haché
- 50 g de parmesan râpé
- 20 g de chapelure
- 50 g de lait
- 1 œuf
- 1 oignon
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 1 petite boîte de tomates
- Persil
- Sel, poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 200°. Les boulettes : Dans le bol du Thermomix, mettre les gousses d’ail épluchées. Mixer 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol. Ajouter le bœuf haché, le parmesan, la chapelure, le lait, l’œuf et du persil.
- Assaisonner avec une cuillerée à café rase de sel et du poivre. Mixer 30 secondes, vitesse 4. Former une douzaine de boulettes en les roulant entre les paumes des mains. Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour 15 minutes.
- La sauce tomate : Pendant ce temps, éplucher l’oignon et le mettre dans le bol du Thermomix nettoyé. Programmer 5 secondes, vitesse 5. Ajouter l’huile et cuire 2 minutes, 100°, vitesse 2. Puis verser le contenu de la boîte de tomates dans le bol et ajouter l’équivalent d’une demi-boîte d’eau. Saler, poivrer et cuire 5 minutes, 100°, vitesse 3 (attention aux projections de tomate !)
- Dans une grande poêle, disposer les boulettes de viande précuites et les napper de sauce tomate. Laisser mijoter 20 minutes en arrosant régulièrement les boulettes de sauce pour ne pas qu’elles se dessèchent. Juste avant de servir, saupoudrer le plat de parmesan et de persil et l’accompagner de pâtes ou d’une salade verte.
