Crédit : astucesaufeminin

Une excellente idée de petit déjeuner, voici la douce brioche au lait d’amande et fleur d’oranger, super moelleuse et tendre.

Ingrédients

  • 260 g de farine
  • 12 cl de lait d’amande tiède
  • 30 g de beurre
  • 1 œuf
  • 1 càc de levure de boulanger
  • 1 càs de sucre
  • 1 càc de sel
  • 1 càs de fleur d’oranger
  • Un peu de lait pour badigeonner la brioche

Préparation 

  1. Versez dans un saladier la farine, le sel et le sucre. Mélangez, versez la levure. Mélangez.
  2. Ajoutez l’œuf et la fleur d’oranger au lait. Mélangez.
  3. Ajoutez le mélange à la farine et mélangez.
  4. Quand le mélange commence à être difficile à manier, ajoutez le beurre coupé en petits morceaux.
  5. Travaillez une dizaine de minutes la pâte dans le saladier car elle est très collante. Ne rajoutez pas de farine.
  6. Placez la pâte dans un saladier, couvrez-le d’un linge et laissez la pâte doubler de volume (2 heures pour moi).
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  7. Dégazez la pâte. Elle est toujours très collante et formez 3 pâtons.
  8. Placez-les dans un moule à cake (plutôt recouvert de papier de cuisson parce que j’ai beurré le mien et j’ai eu un peu de mal au moment du démoulage). Badigeonnez la brioche de lait et faites-la cuire 40 minutes environ dans un four préchauffé à 180 degrés.