La recette du fameux pain indien, le naan, à déguster nature ou fourré au fromage, c’est très facile à faire et délicieux !
Ingrédients
- 500 g de farine de blé
- 18 cl d’eau
- 125 g de yaourt nature velouté si possible
- 4 cuillères à soupe d’huile de tournesol
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 2 pincée de levure chimique
- 8 g de levure boulangère
- Du fromage à tartiner en portion type vache qui rit (1 par naan)
Préparation
- Dans le bol du robot pétrin ou dans une terrine, mélanger tous les ingrédients secs : Farine, levure chimique, sel & sucre.
- Faire un puits dans cette farine puis ajouter les ingrédients liquides : huile, yaourt, levure boulangère diluée dans un peu d’eau + la moitié de l’eau.
- Pétrir la pâte pendant 15 à 20 minutes environ (si c’est à la main, au robot c’est 10 min en position moyenne). L’objectif est que la pâte devienne souple et qu’elle ne colle plus aux parois du bol !
- Rajouter la moitié d’eau restante au fur et à mesure jusqu’à obtenir une belle pâte lisse. Ne pas hésiter à réajuster en eau ou farine pour obtenir la consistance voulue.
- Pendant le repos de la pâte, ouvrir les 12 portions de Vache qui rit dans un petit bol et bien mélanger – ce sera plus facile à travailler ensuite.
- Au bout d’une heure de repos, dégazer la pâte puis former 8 à 10 petites boules.
- Disposer la petite boule sur un plan de travail fariné puis étaler la légèrement, mettre une portion de fromage au centre de la pâte puis refermer la et l’abaisser à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
- Passant à la cuisson des cheese naans , faire chauffer une poêle anti-adhérente et placer délicatement le cheese naan puis laisser dorer 3 minutes de chaque côté à feu moyen.
- Disposer sur un plat et étaler une noisette de beurre ou de ghee de chaque coté.
