Voici une autre version de la Recette Cornes de Gazelle ou Kaab Leghzal. Cette fois ci la recette est faite, testée et approuvée par Les Delices de Nakhil.
Ingrédients
- Pour la pâte
- 65 g de beurre
- 250 g de farine
- La pointe d’un couteau de sel
- 1 c à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 1/2 verre d’eau ou 80 ml (en rajouter si besoin)
- Pour la farce
- 250 g d’amandes émondés
- 125 g de sucre granulé
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- La pointe d’1 couteau de gomme d’arabique (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
Préparation
- Versez la farine dans un récipient puis ajouter le sel, le beurre, l’eau, et l’eau de fleur d’oranger Pétrir énergiquement jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme réserver en couvrant avec un film alimentaire.
- Pour la farce: ébouillanter les amandes et monder hacher les amandes avec le sucre ajouter la cannelle, la gomme d’arabique, le beurre et l’eau de fleur d’oranger mélanger le tout puis faire des bâtonnets de la forme d’un doigt.
- Étaler finement la pâte sous forme de rectangle puis poser le bâtonnet d’amande sur le rectangle, le recouvrir de pâte puis couper l’excédent; avec les doigts pincer le bâtonnet en hauteur et sur les côtés en lui donnant la forme d’un croissant. (désolé je n’ai pas pris de photo pendant la confection mais je vous mets un lien vers une vidéo qui explique très bien, lien par Ici).
- Disposer les cornes de gazelle sur une plaque beurré laisser reposer 12 H.
- Apres 12 h de repos piquer les cornes de gazelle un peu partout à l’aide d’une aiguille badigeonner de beurre fondu puis enfourner environ 15-20 minutes dans un four préchauffé à 160° (feu doux).
Auteur: Cette recette est réalisée par DelicesdeNakhil
