Voici des crêpes feuilletées marocaines, ces délicieuses msemmens que l’on déguste durant les fêtes ou au Ramadan accompagnées de miel ou farcis à la viande.

Ingrédients

  • 150 g d’eau
  • 1 càc de sel
  • 175 g de semoule extra fine
  • 75 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 1 verre d’huile

Préparation

  1. Dans le bol de votre robot, mettre l’eau, le sel, la semoule et la farine. Battre à vitesse moyenne pendant une quinzaine de minutes.
  2. La pâte doit être souple et très légèrement collante.
  3. Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans un bol, puis y mélanger l’huile.
  4. Une fois la pâte prête, passer les mains légèrement dans le mélange beurre/huile et former des petites boules de même taille.
  5. Les disposer sur un plateau et recouvrir de papier alimentaire. Laisser reposer quelques minutes pour détendre la pâte.
  6. Dans un plateau, prendre une boule de pâte et l’aplatir en huilant avec vos mains.
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  7. La pâte devra être la plus fine possible sans qu’elle se déchire.
  8. L’idéal est que l’on puisse voir les motifs de votre plateau à travers la pâte.
  9. Rabattre en portefeuille un des bords de la pâte en ayant toujours les mains huilées.
  10. Puis rabattre le côté opposé. Procéder de même sur les côtés, d’un côté puis de l’autre.
  11. Une fois le carré obtenu, continuer de l’aplatir à la main pour qu’il soit bien fin, pensez à vous huilez les mains à nouveau.
  12. Puis faire cuire sur une poêle chaude d’un côté, puis de l’autre.
  13. Procéder ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.
  14. Déguster bien chaud avec du bon miel et un verre de thé à la menthe, bsaha ouraha.

Auteur: Cette recette est réalisée par ChemsyAuPaysDes1001Saveur