Découvrez cette recette Éclairs praliné à la chantilly vanille bien expliquée, bonne préparation.

Ingrédients

  • Pour la pâte à choux
  • 125 g de farine
  • 20 cl d’eau
  • 75 g de beurre
  • 3 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe de sucre pour les recettes sucrées
  • Pour la crème chantilly
  • Un pot de crème fraîche liquide ( environ 250 ml )
  • 70 g de sucre glace
  • 1 gousse vanille
  • Pour le nappage chocolat praliné
  • 100 g de chocolat praliné

Préparation

  1. Mettre dans une casserole, l’eau, la pincée de sel, le beurre et le sucre si la recette est sucrée.
  2. Faire bouillir le tout et y verser d’un seul coup toute la farine tamisée.
  3. Bien remuer à la spatule et la travailler environ 5 min à feu doux jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois et forme une boule.
  4. Retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes.
  5. Ajouter un à un les œufs en travaillant énergiquement la pâte à chaque fois.
  6. Former les éclairs à la poche à douille. Faire cuire au four à 180°C (thermostat 6), environ 15 min.
    .adsbygoogle || []).push({});
  7. Laisser refroidir hors du four. Pendant ce temps préparer la chantilly a la vanille.
  8. Verser la crème fraîche dans un cul de poule et battre jusqu’à ce qu’elle devienne ferme, ajouter la gousse de vanille et le sucre en poudre. Réserver au frigo.
  9. Réaliser ensuite le nappage au chocolat praliné, faites fondre le chocolat au bain marie. Garnissez.

Auteur: Cette recette est réalisée par une Fan de page de Lillia