Découvrez cette recette Éclairs praliné à la chantilly vanille bien expliquée, bonne préparation.
Ingrédients
- Pour la pâte à choux
- 125 g de farine
- 20 cl d’eau
- 75 g de beurre
- 3 œufs
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre pour les recettes sucrées
- Pour la crème chantilly
- Un pot de crème fraîche liquide ( environ 250 ml )
- 70 g de sucre glace
- 1 gousse vanille
- Pour le nappage chocolat praliné
- 100 g de chocolat praliné
Préparation
- Mettre dans une casserole, l’eau, la pincée de sel, le beurre et le sucre si la recette est sucrée.
- Faire bouillir le tout et y verser d’un seul coup toute la farine tamisée.
- Bien remuer à la spatule et la travailler environ 5 min à feu doux jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois et forme une boule.
- Retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes.
- Ajouter un à un les œufs en travaillant énergiquement la pâte à chaque fois.
- Former les éclairs à la poche à douille. Faire cuire au four à 180°C (thermostat 6), environ 15 min.
- Laisser refroidir hors du four. Pendant ce temps préparer la chantilly a la vanille.
- Verser la crème fraîche dans un cul de poule et battre jusqu’à ce qu’elle devienne ferme, ajouter la gousse de vanille et le sucre en poudre. Réserver au frigo.
- Réaliser ensuite le nappage au chocolat praliné, faites fondre le chocolat au bain marie. Garnissez.
Auteur: Cette recette est réalisée par une Fan de page de Lillia
