De si bons fatayer à la viande hachée avec une pâte si légère et qui accompagnent si bien une soupe au ramadan, bonne préparation.

Ingrédients

  • Pour 25 fatayer
  • Pour la pâte
  • 500 gr de farine
  • 1 c c sel
  • 1 c s de sucre
  • Environ 200 ml d’eau tiède, un peu plus au besoin
  • 1 cuillère à s rase de levure de boulangerie
  • 50 ml d’huile de table
  • Pour la farce
  • 350 gr de Viande hachée
  • 1 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 1 pomme de terre bouillie, refroidie et râpée
  • 1 c s d’épice turc spécial grillades
  • Persil frais ciselé
  • Sel, poivre, piment rouge (facultatif)
  • 1 c c de beurre

Préparation

Préparation de la pâte

  1. Dans le pétrin, versez la farine, le sel, le sucre la levure de boulangerie, mouillez avec l’eau et pétrissez pendant 5 minutes. La pâte doit se décoller des parois du bol.
  2. Ajoutez l’huile et pétrissez encore 5 minutes. Couvrir le temps de préparer la farce.

Préparation de la farce

  1. Faire chauffer une poêle avec l’huile puis ajouter l’oignon râpés, sel et poivre.
  2. Mélangez, ajoutez la viande hachée l’ail et l’épice turc, Piment rouge et un petit morceau de beurre.
  3. Lorsque la viande est assez cuite, éteigner et ajoutez le râpé de pdt pour absorber l’eau libéré par la viande, et enfin le persil, mélangez bien et Laissez refroidir.
  4. Préchauffez le four th. 180 °C.
  5. Étalez sur un plan de travail légèrement fariné et couper avec des emportes pièces afin d’obtenir des cercles de 10 cm de diamètre environ.
  6. Déposez une cuillère à soupe de farce au centre, Puis rabattez les bords afin d’obtenir un triangle.
  7. Déposez sur un plat recouvert de papier sulfurisé.
  8. Ps: Reposer les chutes de pâte avant d’étaler et façonner.
  9. Badigeonner les fatayers de jaune d’œuf et parsemez de graines de sésame.
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