Une recette de pain géorgien ou khachapuri comme une galette ou naan au fromage et au yaourt, vous pouvez mettre la garniture de votre choix : viande hachée, fromage, épinard, etc.

Ingrédients

  • 10 gr de levure à pain
  • une cuillère à soupe de sucre
  • 280 ml de lait tiède
  • 1 oeuf
  • 9 grammes de sel
  • 4 cuillères à soupe d’huile
  • 600 gr de farine
  • Pour la garniture
  • Vous pouvez mettre la garniture de votre choix : viande hachée, fromage, épinard, etc.
  • J’ai mis un mélange de fromage : feta, mozzarella et ricotta
  • Pour la dorure
  • Battre un œuf à l’aide d’une fourchette pour obtenir un mélange homogène et ajouter un peu de sel et du persil haché

Préparation

  1. Mélanger la levure, le sucre et le lait tiède.
  2. Laissez reposer 15 minutes ou jusqu’à ce que le mélange double de volume.
  3. Ajouter ensuite l’œuf, les 4 cuillères à soupe d’huile, la farine et le sel.
  4. Pétrissez la pâte à la main pendant 10 mn.
  5. Couvrez-la d’un linge humide et laissez-la lever jusqu’à ce qu’elle double de volume. Ce temps de levée peut varier entre 1h à 1h30 selon la température.
  6. Je vous conseille de laisser la pâte dans votre four.
  7. Lorsque la pâte a bien levé, dégazez-la bien, pour qu’elle retrouve son volume initial. Il faut bien chasser l’air pour qu’elle ait ensuite une levée harmonieuse.
    .adsbygoogle || []).push({});
  8. Sur un plan de travail fariné étaler un disque sur une épaisseur de 5 mm environ. Badigeonner avec le mélange d’œuf et persil ensuite parsemer de fromage. Rouler les deux bords du disque puis souder les extrémités.
  9. Enfourner les khachapuri à 180°C (356°F) jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés environ 10 minutes.

Auteur: Cette recette est réalisée par DansLaCuisinedeHouda