Vous cherchez une idée pour le dessert de ce soir ! en voici une comme d’habitude facile et rapide, les îles flottantes.
Ingrédients
- 50 cl de lait
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 3 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe de farine
- 100 g de sucre pour le caramel
Préparation
- Battre les blancs en neige, ajouter une cuillère à soupe de sucre en continuant de fouetter quelques secondes.
- Porter le lait et la cuillère à café d’extrait de vanille à ébullition.
- Faire tomber quelques cuillères à soupe de blanc en neige dans le lait frémissant et laisser pocher sans faire bouillir le lait, au bout de 2 mn les retourner avec deux fourchettes.
- Une fois ferme les égoutter dans une passoire ou une grille posée sur assiette.
- Crème anglaise : fouetter les jaunes avec 2 cuillères à soupe de sucre., filtrer le lait si cela est nécessaire puis le verser très chaud sur le mélange avec 2 cuillères à soupe de farine.
- Remettre tout ce mélange au bain-marie jusqu’à ce que la crème nappe votre cuillère en bois, si elle n’épaissit pas mettre le tout dans une casserole en évitant de toucher le feu pour que la crème ne tourne pas.
- Versez la crème anglaise dans des petits bol creux en verre et disposer les blancs en neige dessus.
- Préparer le caramel avec le sucre et un peu d’eau et verser le sur les blancs en neige avant de servir.
- Servir vos île flottantes bien froides.
Auteur: Cette recette est réalisée par Sadra Delice
