Aujourd’hui je vous propose l’incontournable galette Maakouda à la viande hachée et pomme de terre, facile et rapide à préparer.
Ingrédients
- 6 bonnes pommes de terre rouges à chair ferme
- 200 g de viande hachée
- 1 oignon
- 1 œufs
- 3 cuillères à soupe de persil ciselé
- 1 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de piment doux
- 1/4 de cuillère à café de curcuma (facultatif)
- Du sel et du poivre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Un bol de farine pour l’enrobage
- De l’huile de tournesol
Préparation
- Laver et pocher les pommes de terre dans de l’eau bouillante avec la peau pendant 15 minutes, tester avec un couteau il faut qu’elles soient tendres puis les éplucher et les réduire en purée avec un moulin ou en les écrasant avec une fourchette ou un presse purée.
- Disposer la purée obtenue dans un saladier, y ajouter un œuf, le persil, le curcuma. Saler, poivrer et mélanger le tout. Réserver au frais le temps de préparer la viande hachée .
- Dans une sauteuse, mettre l’huile d’olive ajouter la viande hachée, l’oignon râpé, le cumin, le piment doux saler et poivrer et faire revenir jusqu’à cuisson de la viande et évaporation du liquide , laisser complètement refroidir de coté .
- Ajouter la viande hachée à la préparation de pomme de terre et mélanger bien à l’aide d’une cuillère pour amalgamer l’ensemble.
- A l’aide d’une cuillère à soupe prélever la purée de pomme de terre, la disposer ensuite dans un bol contenant de la farine l’enrober bien de farine afin de pouvoir confectionner facilement des boulettes sans que ça colle aux mains puis les aplatir légèrement avec les doigts.
- Prendre soin de bien enlever l’excédant de farine en tapotant légèrement les maâkoudas.
- Dans une friture chaude plonger les maâkoudas et les faire dorer des deux côtés.
- Disposer les maakoudas dans du papier absorbant avant de les servir.
