Les Mbesses sont préparés avec de la semoule moyenne et du beurre. Ils ressemblent un peu aux makrouts mais sans la farce de dattes et sans l’enrobage de miel.
Ingrédients
- 1 kg de semoule moyenne
- 250 g de beurre fondu
- 1 cuillère à café rase de sel
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (ou neutre)
- 250 ml d’eau tiède
- Huile pour friture
Préparation
- Dans un grand saladier, mélanger la semoule et le sel.
- Verser dessus le beurre fondu, l’huile d’olive et frotter la semoule du bout des doigts afin qu’elle absorbe bien le beurre.
- Laisser reposer 5 minutes.
- Verser sur la semoule l’eau peu à peu tout en ramassant la pâte ( ne pas pétrir !).
- Sur un plan de travail, saupoudré de semoule, abaisser la pâte en cercle avec la paume de la mains ou à l’aide d’un rouleau à pâtisserie (le faire délicatement car la pâte est friable).
- Avec un couteau, découper des losanges.
- Faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive.
- Plonger dans l’huile les mbesses et les frire des deux côtés à feu moyen.
- Les déposer, a fur et à mesure de la cuisson, sur une assiette couverte de papier absorbant.
Auteur: Cette recette est réalisée par SalimaquiCuisine
