Les Mbesses sont préparés avec de la semoule moyenne et du beurre. Ils ressemblent un peu aux makrouts mais sans la farce de dattes et sans l’enrobage de miel.

Ingrédients

  • 1 kg de semoule moyenne
  • 250 g de beurre fondu
  • 1 cuillère à café rase de sel
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (ou neutre)
  • 250 ml d’eau tiède
  • Huile pour friture

Préparation

  1. Dans un grand saladier, mélanger la semoule et le sel.
  2. Verser dessus le beurre fondu, l’huile d’olive et frotter la semoule du bout des doigts afin qu’elle absorbe bien le beurre.
  3. Laisser reposer 5 minutes.
  4. Verser sur la semoule l’eau peu à peu tout en ramassant la pâte ( ne pas pétrir !).
  5. Sur un plan de travail, saupoudré de semoule, abaisser la pâte en cercle avec la paume de la mains ou à l’aide d’un rouleau à pâtisserie (le faire délicatement car la pâte est friable).
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  6. Avec un couteau, découper des losanges.
  7. Faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive.
  8. Plonger dans l’huile les mbesses et les frire des deux côtés à feu moyen.
  9. Les déposer, a fur et à mesure de la cuisson, sur une assiette couverte de papier absorbant.

Auteur: Cette recette est réalisée par SalimaquiCuisine