Il est l’un des desserts les plus populaires de Russie, le medovik est un gâteau à étages successifs de biscuits au miel et de la crème pâtissière au citron.
Ingrédients
- Pour la pâte
- 2 œufs
- 1 c à café de bicarbonate
- 3 c à soupe de miel
- 1 verre de sucre
- Farine
- Pour la crème pâtissière
- 1/2 litre de lait
- 4 jaunes d’œufs
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- Un zeste d’un citron (jaune ou vert)
- Jus d’un citron
Préparation
- Pour la pâte : Mélanger le tout dans un saladier jusqu’à obtenir une pâte.
- Cuisson de la pâte: Partager la pâte en 3 boules, prendre un moule plat rectangulaire et y mettre du papier cuisson et déposer la pâte préalablement étalé au rouleau. Faire cuir à 180°C pendant 10 mn.
- Répéter l’action pour les autres boules. ATTENTION la dernière pâte doit être plus cuite que les autres.
- Pour la crème pâtissière : Dans un saladier battez les jaunes d’œuf avec le sucre à l’aide d’un fouet puis ajoutez le lait, la farine, la maïzena et incorporez le tout dans une casserole puis mettez à feu doux en remuant jusqu’à ce que le mélange s’épaississe.
- Ajoutez le zeste et le jus de citron mélangez et laisser refroidir.
- Montage : Prendre la première pâte et y étaler de la crème pâtissière, faire de même pour la deuxième et la troisième pâte. Pour finir, mixer grossièrement la pâte la plus cuite (la dernière) puis saupoudrer le tout sur le gâteau.
Auteur: Cette recette est réalisée par Sadra Delice
