Des mini gâteaux au chocolat bien bien dorées, un vrai délice inratable.

Ingrédients

  • 50 g de sucre semoule
  • 2 œufs
  • 50 g de farine
  • Chocolat Ghana 40% de Cacao Barry (un chocolat de couverture au lait qui offre de belles saveurs de fruits rouges et de châtaigne enveloppées par un cacao puissant et des notes biscuitées)

Préparation

  1. Séparez les jaunes des blancs. Les blancs d’œufs ne doivent comporter aucune trace de jaune d’œuf, car la moindre trace de jaune d’œuf empêchera les blancs d’œufs de monter de manière optimale.
  2. Verser le sucre en pluie sur les jaunes d’œuf tout en fouettant. Cette opération prend 2 à 3 minutes. Il faut que la préparation blanchisse.
  3. Montez ensuite les blancs d’œufs en neige ferme, car si vous laissez reposer la neige de blancs d’œufs elle perdra de sa fermeté.
  4. Ajouter une cuillère à soupe de blancs montés dans les jaunes pour les détendre et ensuite incorporer la farine.
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  5. Enfin verser le reste des blancs et mélanger délicatement à la spatule du bas vers le haut. Le résultat final doit contenir des grumeaux, sans toutefois que les blancs d’œufs soient visibles.
  6. Remplir les moules au 2/3.
  7. Cuire les mini-gâteaux à 356 °F (180 °C) pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Auteur: Cette recette est réalisée par DansLaCuisinedeHouda