Une recette préparée par Sally, des minis tartelettes à la noix de coco pour l’Aid ou pour recevoir des invités ça convient très bien.

Ingrédients

  • Pour la pâte
  • 250 gr de beurre ou de margarine ramollie
  • 125 gr de sucre glace
  • 2 œufs
  • 1 Cuillère à café de vanille
  • Environ 500 grs (dépends de la qualité de la farine)
  • Pour la farce
  • 170 g de sucre cristallisé
  • 5 c s de jus de citron
  • 5 c s de lait
  • 100 ml d’eau
  • 3 œufs
  • 250 g de noix de coco
  • 60 g de margarine fondu
  • 1 c c de levure chimique
  • 80 g de la confiture d’abricot

Préparation

  1. Préparez la pâte dans un récipient en mélangeant le beurre ramolli, le sucre glace et les œufs.
  2. Ajoutez la vanille et la farine petit à petit jusqu’à ce que vous arriviez à former une boule.
  3. Fariner le plan de travail et étaler la pâte sur une épaisseur de 4 min et l’enfoncer dans les moules à tartelettes.
  4. Piquez le fond avec une fourchette, ajouter une cuillère de confiture et recouvrir avec une cuillère a soupe de la farce à la noix de coco.

Pour la farce de noix de coco

  1. Sur une poêle a feu doux faire fondre le sucre avec le citron et l’eau.
    .adsbygoogle || []).push({});
  2. Retirer du feu, ajouter la noix de coco, les œufs, le beurre, le lait et la levure chimique et mélanger avec une fourchette.

Auteur: Cette recette est réalisée par Sally