Cette douceur de Msemen Crêpe Feuilletée se déguste avec une bonne boisson chaude et tartinée de miel, de chocolat ou de confiture.
Ingrédients
- 800 g de farine
- 200 g de semoule fine
- 1 sachet de levure boulanger déshydrater
- 1 bonne cuillère à café de sel
- De l’eau
- Pour le feuilletage
- Un mélange d’huile et de beurre fondu
- De la semoule fine
Préparation
- Diluer la levure avec une pincée de sucre et un peu, mélanger et laisser réagir pendant 5 minutes.
- Dans le bol du robot, verser la farine, la semoule, le sel et bien mélanger le tout.
- Ajouter la levure et commencer à mettre en marche le robot.
- Verser progressivement de l’eau jusqu’à obtenir une boule de pâte et laisser pétrir pendant 7 bonnes minutes.
- Cela permet à votre pâte d’être bien souple et élastique.
- Diviser votre pâte en 24 boules et les huiler avec votre mélange.
- Étaler une boule sur un plan de travail huilé (pour ma part j’ai utilisé un plateau).
- Étaler la boule très finement jusqu’à la rendre transparente.
- Toujours saupoudrer de semoule à chaque pliage et graisser régulièrement votre pâte.
- Saupoudrer de semoule et la plier en portefeuille: le pan du bas ramener au milieu de la pâte, ensuite le pan du haut et poursuivre avec ceux du côté. Réserver.
- Étaler très finement une 2ème boule de pâte, placer au milieu le 1er portefeuille, procéder au pliage comme précédemment et réserver de côté.
- Procéder ainsi de suite avec toutes vos boules.
- Reprendre chaque pâtes que vous allez aplatir en donnant une forme de carré.
- Faire cuire dans une poêle chaude les 2 faces de votre crêpe afin qu’elle soit bien dorée.
- La déposer sur une assiette et poursuivre ainsi de suite avec les autres pâtes.
Auteur: Cette recette est réalisée par Famoh
