Les Batbouts sont des petits pains très appréciés surtout pendant le mois du Ramadan, ils sont moelleux à souhait, les petits et les grands en redemandent à chaque fois.
Ingrédients
- Pour la pâte
- 200 g de semoule
- 300 g de de farine
- 1 càs de sucre en poudre
- 2 càc de sel
- 10 g de levure sèche soit 25 g de fraîche
- 300 cl d’eau tiède
- Pour la farce
- Un poivron vert
- Un poivron rouge
- 2 oignons
- 250 g de viande hachée
- 4 a 5 cas de purée de tomate
- 1 cas d’harissa
Préparation
- D’abord on met la levure dans un petit récipient avec 3 cas d’eau , une cac de sucre en poudre et on laisse agir 10 minutes. Mettre tous les ingrédients dans le pétrin, mélanger et ajouter la levure, commencer à pétrir en ajoutant l’eau petit à petit, pétrir pendant 15 minutes, adapter la quantité d’eau au besoin, on doit obtenir une pâte souple et non collante, recouvrir de papier alimentaire et laisser la pâte pousser pendant 45 minutes. Ensuite on vient dégazer la pâte sur un plan de travail et on la divise en 10 pâtons (moi je pèse c’est plus simple!) les bouler et les poser sur un linge propre pendant 15 minutes avant de commencer à les garnir.
- Couper les légumes en petit morceaux, ajouter un filet d’huile d’olive le sel le poivre et faire revenir, jusqu’à ce que les légumes soient cuits, ajouter la viande hachée, l’émietter en la faisant cuire à l’aide d’une cuillère en bois, quand la viande est cuite ajouter la tomate la harissa et ajuster l’assaisonnement laisser mijoter quelques minutes pour épaissir.
- Lorsque le mélange est cuit laisser refroidir avant de farcir les petits pains.
Auteur: Cette recette est réalisée par Malika Cook82
