Des petits pains à la semoule fine, une recette très bien expliquée avec des photos de préparation. Dégustez chaud avec du bon beurre ou un tajine.

Ingrédients

  • 300 gr de farine blanche + 800 gr de semoule fine (smid) = 1 kg 100 gr de farine au total
  • 1/2 sachet de levure sèche (en grain) boulangère « Instantanée » ou 40 gr de levure fraîche boulangère
  • 2 cuillères à soupe de sucre semoule
  • 760 ml de liquide (400 ml de lait tiède + 310 ml d’eau tiède)
  • 60 ml d’huile
  • 2 cuillères à café de sel

Préparation

  1. Mélanger le tout soit en MAP ou à la main, bien pétrir et former une boule, laissez reposer la pâte 1 h.
  2. Puis après le temps de repos, formez de petits pains, (200 gr de pâton pour moi…) comme sur la photo, et déposez-les sur un linge (serviette) bien fariné.
  3. Recouvrir d’un autre linge et une grosse essuie.
  4. Laisser encore reposer 45 min à 1 h.
  5. Après le temps de pause, les badigeonner de lait puis les inciser avec un couteau ou une lame de rasoir…. Avec des jolis décors laissez libre choix à votre imagination.
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  6. Cuire au four chaud préchauffé à 200°C durant 20 min à 25 min avec un bac en métal d’eau en dessous dans le four.
  7. Les laisser dorer un peu.
  8. Dégustez chaud avec du bon beurre ou un tajine !!

Auteur: Cette recette est réalisée par ChemsyAuPaysDes1001Saveur