Le potage crémeux de tomate est une soupe douce et onctueuse préparée à base de tomates mûres, d’oignons, d’ail, de bouillon de légumes et de crème fraîche. Il est généralement servi chaud et peut être décoré avec des herbes fraîches ou des croûtons de pain grillé pour un repas réconfortant en hiver.
Ingrédients
- 1 oignon
- 2 gousse d’ail
- 600 g de tomates concassées
- 300 ml de bouillon de poulet dégraissé
- 1 cuillère à café de miel
- 30 ml de crème fraîche à 4 % de mg
- 20 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Du persil haché
- Sel, poivre
Préparation
- Epluchez l’oignon et l’ail puis hachez-les.
- Dans une cocotte chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon et l’ail pendant 4 minutes.
- Ajoutez les tomates concassées et mélangez.
- Versez le le bouillon de poulet puis salez, poivre, ajoutez le miel, le persil et mélangez.
- Couvrez ensuite et laissez cuire environ 25 minutes.
- Mixez la préparation à l’aide d’une mixeur plongeant puis ajoutez la crème et le parmesan.
- Mélangez puis remettez sur le feu pendant 3 minutes et servez votre soupe.
