Vous allez adorer cette recette facile et délicieuse de calamars farcis aux crevettes et aux champignons sur lit de sauce piquante.
Ingrédients
- Pour la farce
- 1 kg de bon calamars bien nettoyés et lavés
- 1 kg de crevettes
- 1 bouquet de persil et coriandre haché
- 4 gousses d’ail hachés
- Une boite de champignons coupés
- Sel
- 1 cac de poivre
- 1 cac de cumin
- 1 cac de paprika doux
- 1 cac de piment fort
- Un peu de mélange des quatre épices, chez les magasins orientales « facultatif »
- Le jus d’un citron
- 2 cas d’huile de table et 2 d’huile d’olive
- Un peu de vermicelle chinoise jetée à l’eau bouillante 5 min, égouttée et coupée.
- Aneth et feuilles de laurier
- Pour la sauce
- 4 bonnes tomates rouges râpées
- 2 gousse d’ail hachées
- 1 petit bouquet de persil et coriandre haché
- 3 cas d’huile d’olive
- 1 cac de cumin
- 1/2 cac de poivre
- 1 cac de paprika doux
- 1 cac de piment fort
- 1 cas de concentré de tomate
- Sel selon le goût
Préparation
- Dans une poêle, faire revenir les champignons avec une cuillère à café de beurre, puis mélanger tous les épices avec les herbes, le jus de citron, l’huile et incorporer les crevettes et la vermicelle, mélanger tout et farcir les calamars fermer avec les pique en bois.
- Mélanger tous les ingrédients, mettre la sauce ds une grande poêle, placer les calamars farcis au-dessus, ajouter un grand verre d’eau et laisser cuir à feu doux.
Auteur: Cette recette est réalisée par SunshineCooking
