Recette Gâteaux secs Friands

Le goûter sera gourmand grâce à ce gâteaux secs friands que je viens de sortir du four ! la maison est parfumée avec une bonne odeur de pâtisserie.

Ingrédients

  • 155 gr sucre cristallisé
  • 250 gr beurre pommade
  • 2 œufs et 3 jaunes d’oeufs.
  • 1 zeste d’orange et 1 zeste de citron
  • 1 bouchon de fleur d’oranger
  • 8 gr de levure chimique
  • 1 cac de vanille en poudre
  • 50 gr de poudre de flan vanille
  • 100 gr de maïzena tamisée
  • 550 gr de farine tamisée + 1 pincée de sel
  • 1 noisette de beurre pour le moule
  • Des pépites de chocolats et des boules colorées aux graines de fenouil ou des mini smarties

Préparation

  1. Dans une jefna (récipient large et creux du temps de nos grands mères) mélanger en crème et à la main le sucre et le beurre.
  2. Ajouter les œufs , la fleur d’oranger et les zestes. Mélanger à nouveau.
  3. Incorporer ensuite la vanille et la poudre de flan à la vanille. Mélanger.
  4. Introduire ensuite le mélange tamisé (maïzena, sel,farine).
  5. Incorporez ce mélange avec les doigts en faisant des mouvements circulaire jusqu’à ce qu’on obtienne une pâte homogène. Ramassez la en boule ne pas pétrir (pâte sablée ).
  6. La filmer et mettre au frais 1 heure.
  7. Beurrer légèrement l’intérieur du moule et y introduire un morceau de pâte. Pousser avec le pouce pour y sortir une tranche de pâte qu’on roulera en cercle. Posez la sur un plateau allant au four sur papier cuisson. Parsemez de pépites au chocolat et « des bombons fenouil ».
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  8. Enfournez à 170° 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
  9. Sortir du four , laissez refroidir et servir.
  10. Variante pour les jours de fêtes d’Aïd : 100 gr maïzena + 100 gr poudre d’amande + 450 gr farine pour la pâte. Ensuite on parsème de pistache hachée avant d’enfourner.

Auteur: Cette recette est réalisée par Nabel68