Kalb el louz

Une recette Kalb el louz testée et approuvée par Sally, c’est un gâteau souvent préparé pendant le mois du ramadan et qu’on trouve pratiquement dans chaque maison Algérienne.

Ingrédients

  • Pour connaitre la quantité de grosse semoule il faudra couvrir notre plat à la hauteur de 1cm si on veux fourrer d’amande et 1,2 cm si non. Peser la quantité de grosse semoule et la diviser sur 3 puis l’évaluer en ml avec un verre mesureur, voilà donc notre mesure utilisée pour moi verre De 250ml.
  • 3 mesures de grosse semoule ( la meilleure oumeche de biskra)
  • 1mesure de sucre semoule
  • 1/3 mesure beurre fondu ou smen
  • 1/3 mesure eau de fleur d’ oranger
  • 1/4 mesure d’eau +1/4 eau De fleur d’oranger
  • 1 cas Vanille
  • Sirop
  • 2 mesures de sucre
  • 3,5 mesure d’eau
  • Un demi citron
  • 3cas de l’essence eau de fleur d’oranger ( efo) ou 1/4 de mesure d’efo
  • Mélanger eau, sucre et citron, cuire 10min après ébullition puis ajouter l’efo
  • Laisser tiédir de côté

Préparation

    1. Bien mélanger la semoule avec le sucre en frottant, ajouter le beurre et la vanille, mouiller à l’efo.
    2. Couvrir et Laisser le mélanger au moins 6hr.
    3. Ajouter l’eau et l’efo. Beurrer le moule et y verser la préparation.
    4. Tracer des carrés et garnir d’amande, badigeonner la surface au beurre fondu.
    5. Cuire dans un four préchauffé à 180*C pendant 35min jusqu’à ce que les bordures soient dorées puis laisser dorer le dessus.
    6. Arroser de sirop immédiatement à la sortie du four avec 2verres de sirop tiède.
    7. Remettre 5min dans un four étreint. Faire sortir du four et arroser à nouveau de sirop.
    8. Laisser refroidir aumoins 6hr avant dégustation

Auteur: Cette recette est réalisée par Sally