Voici une recette de Mhajeb harin c’est une sorte de pâte feuilletée, faite à base de semouline, farcies le plus souvent à l’oignon et à la tomate.
Ingrédients
- 4 mesure de semouline ou semoule fine
- 1 mesure de farine
- Sel selon la quantité
- Eau tiède
- Huile ou du gras de mouton.
- Oignons
- Tomate conserve
- Poivron
- Piments
- Sel, poivre , paprika , coriandre , beaucoup d’ail et harissa
Préparation
- Mélanger semoule, farine et sel puis mélanger avec de l’eau jusqu’à obtention d’une pâte souple et élastique avec un bon pétrissage.
- Former des boules à la taille de mandarine a l’aide d’huile et mettre dans un plateau huilé, couvrir avec un film transparent et laisser reposer au maximum, environ 4 heur.
- Sur un plan de travail huilé, étaler une boule de pâte, l’étirer de manière circulaire .
- Asperger d’huile et plier en deux. Sur l’une des extrémités, déposer une bonne cuillère à soupe de farce ainsi que le fromage de votre choix, déposez un peu de farce.
- Couvrir avec le côté opposé puis les deux autres pour former un carré.
- Déposez sur une plaque chaude, quand la première face est bien dorée, retournez et cuire la seconde.
- Continuez ainsi jusqu’à épuisement de la pâte et la farce.
Auteur: Cette recette est réalisée par Cuisine Bien Aimée
