Découvrez cette magnifique recette de Saykouk ou Couscous au Lait Fermenté, n’oubliez pas de la faire partager avec vos amis.
Ingrédients
- 250 g de semoule
- 40 g de beurre
- 1/ 2 litre de lait battu (lben)
- Sel
- Épices de couscous (issoufar)
- Beurre
Préparation
- Mettre le couscous dans une grand recipient, ajouter une cuillère à soupe d’huile, une pincée de sel et un verre d’eau.
- Mélanger du bout des doigts puis laisser reposer quelques minutes. Préparer un couscoussier en mettant de l’eau à chauffer dès que l’eau devient bouillante, il faut mettre le couscous dans la passoire du couscoussier et laisser cuire à la vapeur pendant 15 minutes en couvrant au dessus pour que les grains de couscous gonflent.
- Enlever la passoire du couscoussier et mettre dans un plat, mélanger la semoule de façon à décoller les grains en rajoutant au fur et à mesure 1/2 verre d’eau.
- Remettre sur le feu et répéter l’étape ci-dessus 4 fois. La 4ième fois, rajouter une c. à s. d’huile tout en mélangeant la semoule.
- Avant de servir y rajouter un peu de beurre ou du smen. Placer la semoule en cône dans un plat et rajouter au milieu une c. à s. d’épices de couscous et servir accompagné de lait battu.
Bonne préparation.
