Rien de tel qu’un bon velouté de carottes maison pour un teint optimal et une pêche d’enfer ,Ce velouté est meilleur et à peine plus dur à faire.
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
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5 ml (1 c. à thé) de piment ancho en poudre
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4 carottes, pelées et tranchées
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1 oignon blanc, coupé en dés
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2 pommes de terre jaunes, pelées et coupées en gros cubes
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1 feuille de laurier
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Bouillon de légumes ou eau
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Sel et poivre
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1 oignon vert, avec les parties blanches et vertes tranchées
Préparation
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole. Ajouter le piment ancho en poudre, les carottes, l’oignon et les pommes de terre. Faire revenir légèrement et ajouter la feuille de laurier. Ajouter le bouillon de légumes ou l’eau, puis amener à ébullition.
- Baisser le feu et faire cuire à moitié couvert jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre, et ajouter plus d’eau ou de bouillon si vous pensez que c’est nécessaire.
- Une fois que c’est prêt, utilisez un mélangeur à main pour broyer le tout. Ou, vous pouvez séparer le mélange et utiliser un mélangeur ordinaire ou au un robot culinaire. Vous pouvez également attendre que le mélange refroidisse avant de mélanger.
- Verser dans des bols et saupoudrer d’oignons verts. Servir immédiatement.
