Pour commencer un repas sur une note de fraîcheur et sans trop culpabiliser, rien de tel qu’une soupe de légumes d’hiver bien travaillée.
Ingrédients
- 2 poireaux
- 2 carottes
- 3 pommes de terre
- 2 courgettes
- Thym frais
- 1 cube de bouillon
- 1 noisette de beurre
Préparation
- Éplucher et couper les légumes en petits dés. Dans une marmite, ajouter l’eau et le cube de bouillon aux légumes.
- Saler, poivrer et cuire à couvert environ 25 minutes.
- Ôter la branche de thym et passer les légumes au mixeur, ajouter une noisette de beurre.
- Rectifier l’assaisonnement et servir chaud.