Voici la recette d’un délicieux tajine d’agneau aux artichauts et courgettes pleine de saveurs, à partager et à manger en toute saison !
Ingrédients
- 750 g d’agneau(gigot) en gros morceaux
- 4 courgettes en coupées en 4
- 8 cœurs d’artichauts coupés en 2
- 1 citron confit
- 1 oignon rouge haché
- 3 cuil. à soupe de coriandre ciselée
- 100 g de pois chiches trempées la veille
- 1/2 cuil. à café de cannelle en poudre
- 1/2 cuil. à café de poivre blanc
- 1/2 cuil. à soupe de sel
- 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
Préparation
- Dans une marmite, versez l’huile, les oignons, la viande, le sel, la cannelle, le poivre blanc, et faites revenir 5 min. Mouillez avec 1,5 litre d’eau, ajoutez les pois chiches, remettez le couvercle et laissez cuire 1 h.
- Une fois la viande cuite, retirez-la de l’autocuiseur et mettez-y les légumes et le citron confit en quartiers. Laissez cuire à feu moyen pendant 20 minutes.
- Après la cuisson, ajoutez la coriandre et servez les légumes dans un plat à tajine.
- Disposez la viande tout autour et décorez avec les tranches de citron.
Bonne préparation.
