Une délicieuse tarte bourdaloue classique poires et l’amandes qui sent bon l’automne, elle est composée d’une pâte sucrée croustillante.
Ingrédients et Préparation
- Pour la pâte sucrée
250 g de farine
60 g de sucre glace
100 g de beurre
1 œuf +pincée de sel - Préparation de la la pâte à sucre : Tamiser les ingrédients secs puis rajouter le beurre ramolli, sabler entres les doigts puis incorporer l’œuf et ramasser la pâte sans pétrir, reposer au frigo au moins 1 heur.
- Pour la crème d’amande
100 g de beurre ramolli
80 g de sucre semoule
100 g d’amande en poudre
2 œufs - Préparation de la crème d’amande : Mélanger progressivement par ordre, tapisser le moule à tarte de patte et piquer et remettre au frigo.
Cuire 5 poires dans un sirop 10 min après les avoir épluchées et couper en deux (Cuire 3 poires puis 2 poires ). - Pour le Sirop : 300 ml d’eau et 100 g de sucre
- Verser la crème au amande sur le fond de tarte.
- Garnir de poires émincées en lamelles. Parsemer des amandes effilées et mettre au four 170° 30 à 35 min.
- Badigeonner généreusement a la confiture d’abricot après cuisson.
Auteur: Cette recette est réalisée par Cuisine Bien Aimée
