Crédit : mojerecepty

Vous en avez assez de “grignoter” le midi? Vous avez envie d’une petite cure de vitamines et de bonne humeur pour accompagner votre remise en forme personnalisée.

Voici les idées salades qui m’accompagnent presque tous les midis, sans pour autant que je passe des heures dans ma cuisine.

1 – TOMATE, AIL ET MOZZARELLA

Crédit : amelioretasante

Cette salade aux saveurs italiennes est très simple à préparer, et parfaite pour le vendredi où nous n’avons pas beaucoup de temps pour cuisiner.

La tomate et la mozzarella sont une combinaison classique. Toutefois, nous vous proposons de l’assaisonner avec de l’ail émincé très fin ou alors frotté sur le plat avant d’y déposer les ingrédients.

Nous pouvons également ajouter des feuilles de basilic frais.

2 – TABOULÉ DE QUINOA AUX POIS CHICHES

Crédit : huffingtonpost

Ingrédients

  • 200 g de quinoa.
  • 150 g de pois chiches en conserve.
  • 1 bouquet de menthe.
  • 1 petite grenade.
  • 1 petite courgette.
  • 2 oignons nouveaux avec leur tige.
  • Le jus de 1 citron.
  • Huile d’olive.
  • Sel, poivre.

Préparation

  1. Faites cuire le quinoa 15 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée, puis égouttez-le.
  2. Rincez et égouttez les pois chiches. Lavez la menthe et ciselez-la finement. Coupez la grenade en deux et égrainez-la.
  3. Lavez la courgette et taillez-la en brunoise. Lavez les oignons et émincez-les finement.
  4. Dans un saladier, mélangez le quinoa, les dés de courgette et les pois chiches avec la menthe, puis ajoutez les oignons et les graines de grenade. Arrosez le tout d’un filet de jus de citron et de 2 cuillerées à soupe d’huile, puis assaisonnez.

3 – SALADE CÉSAR

Crédit : mojerecepty

La salade César n’est pas la plus légère, mais elle fournira suffisamment d’énergie pour continuer la semaine. C’est l’un des plus délicieux et des plus consommés au monde. Sa préparation consiste à associer de la laitue française, du poulet, du parmesan avec de la vinaigrette et des croûtons. C’est sans aucun doute une salade qui remplira immédiatement le corps d’énergie.

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4 – LA SALADE GRECQUE

Crédit : elle

Préparation

  1. Pelez, épépinez et mixez 1 concombre avec 2 yaourts grecs, du piment d’Espelette, 5 cl d’huile d’olive, le jus de 1/2 citron, quelques feuilles de menthe.
  2. Salez, réservez au frais.
  3. Coupez 5 tomates anciennes en dés, ajoutez 2 cuil. à soupe d’huile d’olive et 12 olives vertes.
  4. Toastez 4 tranches de pain et frottez-les avec 1 gousse d’ail ; tartinez-les de brousse de brebis.
  5. Rincez et séchez des herbes (coriandre, cerfeuil, persil plat…), ciselez-les, ajoutez quelques grains de sel, le jus du demi-citron restant, un trait d’huile d’olive.
  6. Dressez les tomates dans 4 assiettes, ajoutez la crème de concombre et la tartine.
  7. Garnissez de fines herbes, ajoutez jus de citron vert, huile d’olive, fleur de sel. Râpez du zeste de citron vert. Servez.

5 – SALADE D’AVOCAT ET DE PAMPLEMOUSSE

Crédit : zeste

Ingrédients

  • 2 avocats, pelés et dénoyautés.
  • 2 pamplemousses roses, pelés à vif.
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive.
  • 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre, ciselée.
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime fraîchement pressée.
  • Sel et poivre noir du moulin

Préparation

  1. Lever les suprêmes des pamplemousses et diviser chaque avocat en 8 tranches.
  2. Disposer les tranches d’avocats et les suprême de pamplemousses dans une assiette en les superposant.
  3. Arroser de jus de lime et d’huile d’olive. Parsemer de coriandre fraîche, saler, poivrer et servir.

6 – POKÉ BOWL AU SAUMON, RIZ VINAIGRÉ, LAMELLES D’AVOCATS, CAROTTES, CONCOMBRE, RADIS, CHOU ROUGE, HERBES FRAÎCHES ET GRAINES DE SÉSAME

Crédit : demotivateur

Ingrédients 

  • 120 g de riz cuit.
  • 1 càs de vinaigre de riz.
  • 100 g de saumon frais.
  • Toppings : lamelles d’avocat, chou rouge émincé, concombre en tranches, radis, carottes râpées…
  • 1 càc d’herbes fraîches (en fonction de vos goûts coriandre, ciboulette, cerfeuil etc…).
  • 1 pincée de graines de sésame.
  • Pour assaisonner
  • Sauce soja.
  • Sauce piment.
  • Sel, poivre

Préparation 

  1. Mélanger le riz et le vinaigre de riz dans un grand bol.
  2. Couper le saumon en dés. Préparer les crudités : lamelles d’avocat, chou rouge émincé, concombre en tranches, radis, carottes râpées… et dresser harmonieusement sur le poké bowl. (Adaptez les quantités à votre faim).
  3. Saupoudrer d’herbes fraîches ciselées et de graines de sésame.
  4. Dégustez. Vous pouvez assaisonner avec de la sauce soja, sauce piment et du sel et du poivre en fonction de vos goûts.