Une recette de tajine au poulet et olives préparée par Jennifer, la présentation est magnifique, je vous laisse la découvrir vous même.

Ingrédients

  • Un poulet sans la peau
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cuil. A soupe d’huile de table
  • 2 cuil. A soupe d’huile d’olive
  • 1 cuil. A café de curcuma
  • Une pincée de safran pur
  • 1 cuil. A soupe de coriandre hachée
  • Des olives vertes et rouges
  • Du citron confit
  • Sel, poivre

Préparation

  1. Dans une marmite, mettre les 4 cuil. A soupe d’huile, et y faire revenir les oignons très finement coupés (en petits dés) et l’ail.
  2. Ajouter les morceaux de poulet, puis les épices, saler poivrer. Bien mélanger.
  3. Laisser dorer quelques minutes.
  4. Couvrir d’eau, et laisser cuire à couvert pendant 35 minutes.
  5. Retirer les morceaux de poulet et les mettre au four à 200°C pendant 10 à 15 minutes pour les faire rôtir.
  6. Pendant ce temps-là, ajouter la coriandre hachée et les olives dans la sauce puis le citron confit coupé en 2 ou en 4 et laisser réduire la sauce pendant 5 à 10 minutes.
  7. Dresser le poulet rôti et bien coloré dans le plat de servir, ajouter les olives et le citron confits par-dessus et arroser le tout de sauce réduite et bien onctueuse.
  8. Mettre un citron confit dans le poulet pou qu’il infuse, voila.

Auteur: Cette recette est réalisée par Lillia