Des verrines aux framboises et crème pâtissière originales et rafraichissantes, on peut remplacer les framboises par des fraises ou autre fruit de la saison.
Ingrédients
- Pour 5 verrines
- 250 g de framboises
- 200 g de Spéculoos ou petits beurre ou biscuits de votre choix
- 50 g de beurre fondu
- Crème pâtissière à la vanille : 500 ml de lait entier
- 3 jaunes d’oeufs
- 70 g de sucre blond bio ou sucre en poudre
- 60 g de farine
- Gousse de vanille
Préparation
- Faire bouillir le lait avec les graines ainsi que la gousse de vanille.
- Battre les jaune d’oeufs avec le sucre. Ajouter la farine.
- Verser progressivement en filtrant le lait vanillé en mélangeant bien.
- Remettre à chauffer à feu doux pour atteindre la consistance souhaitée.
- Laisser un peu refroidir. Écraser les spéculoos ou petits beurre et mélanger au beurre fondu.
- Dressage : Au fond de la verrine, déposer un peu de biscuits, puis un peu de crème pâtissière, ensuite quelques framboises puis verser un peu de crème pâtissière.
- Mettre au réfrigérateur au moins 1 heure. Avant de servir décorer de biscuits et quelque framboises.
- On peut remplacer les framboises par des fraises ou autre fruit de la saison.
